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  Population : 796 521 habitants
Masculine 50,9%
Féminine 49,1%
Nombre de délégations : 15
Nombre de Municipalités : 15

 
 

  Sfax, ville côtière d'origine berbère appelée SYPHAX (place fortifiée) ou ville romaine nommée TAPARURA, comme s'accordent à dire certains historiens. Elle fut fondée à l'époque aghlabite,vers le milieu du IXème siècle

 
 
  Les remparts ont donné à la Médina sa configuration. Majestueux et massifs, ils restent entiers avec un pourtour de 2 000 mètres.
Ces remparts constituent un des plus beaux monuments défensifs du monde arabo-musulman.

 

 
 
  Au début seule la Porte de Bab Diwan (côté mer) et celle de Bab Jebli (côté Champs) permettaient d'avoir accès à la Médina.
 
 

 

  L'autre monument important de la ville, construit en même temps que les remparts, est la Grande Mosquée. Occupant un espace rectangulaire au cœur de la Médina, ce haut lieu de culte était aussi le cœur battant de la cité.
 
    La ville de Sfax possède trois musées, le Musée Archéologique regroupe les vestiges de la brillante civilisation antique que la région a connue. Le second musée, connu sous le nom de Dar Jallouli, maison de maître du XVIIème siècle, donne un aperçu sur la culture traditionnelle de la ville et de ses environs. Le troisième occupe la Kasbah, il présente d'une manière didactique un panorama complet sur l'architecture traditionnelle de la région.